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内蒙古牛肉干生产厂家蒙容肉业教您鉴别猪肉干和牛肉干
编辑:蒙容肉业乌兰察布市有限公司   时间:2017-04-06

内蒙古牛肉干生产厂家蒙容肉业教您鉴别猪肉干和牛肉干

1,味道。牛肉干一般都做成五香、麻辣、原味等等,都是咸系列的,这个和牛肉的肉质和口感有关;猪肉干一般都做成甜系列的,可能有甜辣,或者是单纯的甜。


2,形状。猪肉干一般是片状,牛肉一般是块状,个人觉得这样做的原因可能是因为牛肉的口感需要保持肉原来的形状,而猪肉就不一样了,偏软和细的肉质,做成片状应该更方


3,口感;牛肉干咀嚼时,不容易断开、分叉、破碎、有嚼劲,嚼起来没有毛糙感。猪肉干嚼劲略差,咀嚼后口感比较毛糙,容易细碎。


4,外观;牛肉干纤维略为粗一些。如果是做的比较干的牛肉干的话,看起来比较粗糙、皲裂,但是纤维依然完整,粗壮。猪肉干纤维略细,一般都做的不是很干。如果做的很干的话,容易细碎,肉干表面常像裹了面一样

     经常吃内蒙古牛肉干的人,嚼一嚼就能吃出是不是牛肉的,不经常吃牛肉的只能感觉有点不对味,不能确定是不是牛肉。现在的深加工光从外表看不出来,得从专业的角度来鉴别,如果身边没有专业人员帮忙的话,还是别买那些价格太低的,毕竟成本决定卖价。高价不一定能买到真货,但是低价往往是假货。


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