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冷鲜牛肉市场上常见的一些分类
编辑:蒙容肉业乌兰察布市有限公司   时间:2017-04-25

冷鲜牛肉市场上常见的一些分类


1,部位分割牛肉,将里脊、腿部牛肉去筋膜、皮等后分割包装上市


2,丁、丝、条、片类产品,将不同部位牛肉加工成半成品


3,带骨产品,如排骨、腔骨、牛肉排等


4,牛肉馅产品,将肥牛肉和瘦牛肉按一定比例混合绞成牛肉馅(或无肠衣香肠)之后,包装上市


5,调理鲜牛肉(鲜牛肉经注射、滚揉之后再切丁、切片,之后包装上市。和传统的鲜牛肉相比,调理鲜牛肉色泽更鲜艳,口感更嫩,保质期更长)

         经济的迅速发展,生活水平的提高,中国人对牛肉品的消费也发生了显著的变化。特别是对冷鲜牛肉食品的安全、卫生、营养的要求越来越高。传统的冻牛肉、热鲜牛肉已经被高质量的低温保鲜牛肉迅速取代。


          牛肉的生鲜市场呈现出巨大的发展潜力,尤其是在国内大中城市,超市将迅速取代农贸市场,成为包括牛肉品在内的生鲜食品的流通主渠道。

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