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猪肉干和原味牛肉干
编辑:蒙容肉业乌兰察布市有限公司   时间:2017-06-23

猪肉干和原味牛肉干


      原味牛肉干和猪肉干是很容易区别出来的,但是很多商家还是用猪肉干滥竽充数,欺骗消费者。


      蒙容肉业提示一些方法教大家如何鉴别原味牛肉干


颜色

      原味牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑,有光泽,如果颜色艳丽,那可能是添加了人工色素。


味道:

       牛肉干一般都做成五香、麻辣、原味等等,都是咸系列的,这个和牛肉的肉质和口感有关;             

       猪肉干一般都做成甜系列的,可能有甜辣,或者是单纯的甜。2.


形状

     猪肉干一般是片状,牛肉一般是块状,这样做的原因是因为牛肉的口感需要保持肉原来的形状,而猪肉就不一样了,偏软和细的肉质,做成片状应该更方便包装吧。


纤维

      牛肉的纤维长,手撕则块大条粗,肉质结构紧凑,而猪肉的纤维短,手撕块小条细,肉质结构细且松散。


价格

      以内蒙古的牛肉干为例,六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格,自己算算成本,低于成本的基本不用考虑了。



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