欢迎到 - 蒙容肉业乌兰察布市有限公司!
电子邮箱:3471184879@qq.com手机:
蒙容肉业乌兰察布市有限公司
服务热线

400-0471-353

产品分类

PRODUCT CATEGORIES

联系我们
蒙容肉业乌兰察布市有限公司
公司地址:乌兰察布市集宁新区平地泉南路察哈尔工业园区1栋101号
品牌热线:400-0471-353
招商热线:0471-2573928
品牌官网:www.田牧.com
微信订阅号:田牧实业
微信服务号:田牧
公司新闻首页 > 公司新闻 > 内容
冷鲜牛肉和鲜牛肉的区别
编辑:蒙容肉业乌兰察布市有限公司   时间:2017-10-23

   冷鲜牛肉冷鲜肉就是指经过排酸的牛肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4℃,并进行高标准排酸,在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。

         冷鲜牛肉牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤.另外,牛肉中富含的亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块.牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等.

        鲜牛肉指挂钩肉,是畜禽在宰杀后不经过冷却加工,直接在市场售卖的畜禽肉,一般是凌晨宰杀、清早上市,是我国传统畜禽肉品的生产销售方式,由于加工简单,长期占据我国鲜肉市场。


       冷鲜牛肉流通和销售过程中始终处于低温控制,抑制了绝大多数微生物的生长和繁殖,使肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度降低,安全卫生。在固定的温度完成排酸,肉质肉嫩,更易烹制,滋味鲜美,且减缓肉体内水分的蒸发肉的保质期较长。使用时不需解冻,营养不会流失且更易吸收。


 鲜牛肉生产比较简单,不需要预冷间、冷库、冷藏车等。但是由于肉体没有进行冷却处理,微生物得不到抑制,易污染,销售环境差,卫生略差,保质期很短(特别是在天气热的夏季)。


版权所有:蒙容肉业乌兰察布市有限公司手机版

草原肥牛-草原牛肉-原味牛肉干-儿童牛排-内蒙牛肉-冷鲜牛肉-内蒙古牛肉-内蒙古牛肉干