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自制原味牛肉干的简单方法
编辑:蒙容肉业乌兰察布市有限公司   时间:2018-03-27

自制原味牛肉干的简单方法



      牛肉制成的牛肉干是非常美味有营养的零食。牛肉干分为原味、孜然和麻辣三种口味,相对而言原味牛肉干更适合不爱吃辣的人的口味。

     原味牛肉干的制作方法如下:

          1.牛肉选牛腱子部位洗净,冷水下锅大火煮开除浮沫,转小火煮1个小时20分钟左右熄火,让牛肉在汤中浸泡至自然冷却,捞起沥干水分,将牛肉切成1.5cm左右大小的牛肉粒,放入冰箱中保存5小时以上。




          2.准备葱,红糖,桂皮,大蒜,花椒,大料,姜,酱油,植物油。


          3.锅中放油烧热放入大料,花椒,姜,桂皮,蒜,烧出香味,放入红糖,注意不要糊。





          4. 然后将汤汁中的所有渣子去除。


          5. 将过滤好的汤汁下锅加热烧开,放入牛肉。


          6.小火加热,等待汤汁进入牛肉中,此过程中要不断用铲子锅中轻轻搅动,以免糊锅,同时注意要用力轻,避免将牛肉搅碎。



          7。待汤汁收干,将牛肉取出,放入烤箱的烤盘上。烤箱150度,烘烤1-2小时烘干。在此过程中注意翻动,使牛肉烘干均匀。


          8. 做好的牛肉干。因为无防腐剂,所以要将其放入保鲜盒里在冰箱中保存。

  

    容肉业温馨提示:

          喜欢牛肉干比较干一点的,烤2个小时,喜欢口感比较湿润的,就要缩短烤的时间。烤的时间越长,牛肉干可以存放的时间越长。


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